酪梨莎莎醬

涼拌沙拉

食譜設計／褚福蓮　文／柳家瑞　攝影／劉忠

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材料

洋蔥－－－100公克
番茄－－－1個
紅椒－－－2支
蒜－－－－1瓣
酪梨－－－450公克（熟透）

調味料

香菜葉－－－5支
檸檬汁－－－2大匙
鹽－－－－－1茶匙

步驟

  1. 洋蔥切碎、番茄去皮。
  2. 將所有材料放入果汁機，打成泥狀即可食用，可搭配玉米片。

小叮嚀：

酪梨籽放在莎莎醬中間，可延緩酵素性褐變反應，建議儘早食用。莎莎醬冰過後更好吃。
 
原文刊登於 2015年7月142期
書業的友善革命

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