涼拌沙拉
食譜設計／蔡季芳
材料：
板豆腐1塊、嫩薑1段、本土黑豆豉1大匙。 調味料：
本土黑豆醬油1大匙、黑豆瓣醬1大匙、香油1大匙。 作法： 1.板豆腐以冷開水洗淨，盛盤，放入冰箱冷藏。 2.黑豆豉以少許冷開水略泡10分鐘後瀝乾水分。 3.嫩薑切細末，加入黑豆豉及調味料調成醬料。 4.食用前取出冷藏的豆腐，淋上醬料即可。
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