涼拌脆筍

涼拌沙拉

食譜設計/管姵淇

材料

  • 小黃瓜1-2條
  • 脆筍200公克
  • 紅蘿蔔絲適量
  • 蒜末、薑末、辣椒末皆適量

調味料

  • 豆瓣醬1大匙
  • 2大匙
  • 1/4小匙
  • 檸檬汁(或白醋) 3大匙
  • 2大匙

作法

  1. 脆筍以流動的水抓洗3-4次,接著放入鍋中,以滾水煮15分鐘後取出備用。
  2. 小黃瓜洗淨切段,輕拍至表面裂開,加入紅蘿蔔絲與鹽,攪拌至軟化出水,瀝乾水分備用。
  3. 加入調味料拌勻,放入冰箱冰3個小時以上即可食用。

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