果醋涼拌菜

涼拌沙拉

食譜設計/社友宋倩菁

材料

  • 小黃瓜2條
  • 胡蘿蔔1條
  • 陳年蘋果醋3大匙
  • 大蒜2辦
  • 苦茶油適量

調味料

  • 冰紅糖蜜30cc
  • 辣椒1根
  • 少許

作法

  1. 將小黃瓜及胡蘿蔔均切成約手指般長寬條狀,灑鹽拌勻約20分鐘後,將出水的汁液倒掉備用。
  2. 將大蒜拍成碎末,辣椒切小段後,將大蒜末、辣椒末、陳年蘋果醋、冰紅糖蜜及苦茶油倒入步驟1容器中,與小黃瓜條及胡蘿蔔條拌勻靜置1小時後即可。也可冰入冰箱,隔夜後食用更入味。

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