材料(3～4人份)
- 雞蛋2顆
- 青椒 (切丁) 1個
- 紅蔥頭 (切末)3個
- 鹽、毛豆(或菜豆、四季豆)、冷凍胡蘿蔔丁、芽菜各少許
- 雞胸(切丁)1個
- 糙米飯2碗
調味料
- 水200c.c
- 麵粉、鮮奶油2大匙
- 黑胡椒、鹽少許
- 莫札瑞拉起司些許
作法
- 隔夜飯（或糙米飯）自冰箱取出（若經冷凍需待退冰），打2顆蛋混合均勻。
- 紅蔥頭入油鍋爆香，不可爆至焦黃否則味苦，加入雞丁炒熟（避免過熟），取出備用。
- 將作法1的米飯加入少許油，拌至每粒米飯都沾勻蛋汁並凝固，再灑上少許鹽。
- 加入毛豆、胡蘿蔔丁炒熟，將作法2的食材炒拌均勻，取出並盛入一烤皿。將表面鋪滿起士，利用上火焗烤至顏色焦黃即可。
