蒲燒虱目魚丼飯

材料

  • 蒲燒虱目魚肚1片
  • 白飯2碗
  • 小黃瓜1條
  • 洋蔥1/2顆
  • 不辣辣椒1支
  • 蔥花、白芝麻少許

調味料

  • 鹽、醇米霖適量

作法

  1. 小黃瓜切小塊,洋蔥去皮後切小塊,不辣辣椒對切後再切成菱形,備用。
  2. 將蒲燒虱目魚肚解凍,對切成兩大塊。
  3. 取平底鍋入油燒熱,加入所有蔬菜及蔥花拌炒後調味。
  4. 以蔬菜鋪底,放上蒲燒虱目魚肚,蓋上鍋蓋以小火將魚肚燜熱後取出切片。
  5. 碗中先盛白飯,鋪上蔬菜、魚肚,撒上白芝麻即可。

小秘訣:

若蒲燒虱目魚肚來不及解凍,可直接放入微波或烤箱加熱後切片,再置於蔬菜上即可。


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