材料
- 糙米1杯65公克
- 高麗菜1/4～1/2顆2個
- 紅蘿蔔1/2條適量
- 香菇數朵適量
- 炸豆包2片1把
- 芹菜末或蔥花少許2隻
調味料
- 鹽、胡椒適量
作法
- 糙米洗淨、浸泡；香菇洗過、靜置至軟；紅蘿蔔切絲，豆包切條，備用。
- 2-1煮生米－起油鍋，香菇絲爆香，加入水和生米。煮到米粒如熟飯般可入口時，續入其他食材調味。起鍋前，撒入少許芹菜末或蔥花。
- 2-2以熟飯煮－起油鍋，香菇絲爆香，加入紅蘿蔔絲、高麗菜片、炸豆包拌炒，加水。湯水滾沸後，放入熟飯滾煮片刻，米飯成粥，加鹽、胡椒調味即可。起鍋前，加入少許芹菜末或蔥花。
小秘訣：
此粥以生米或熟飯煮皆可，作法略微不同。生米下鍋時間早，米湯濃稠；以熟飯熬煮可將剩飯再利用。
