材料
米 1/2 杯
鮭魚鬆 適量
溏心蛋 1 顆
蝦仁 2隻
冷凍青花椰 2 朵
白芝麻粒 少許（可直接使用或稍微炒焙過）
鮭魚鬆 適量
溏心蛋 1 顆
蝦仁 2隻
冷凍青花椰 2 朵
白芝麻粒 少許（可直接使用或稍微炒焙過）
步驟
 |
1.煮熟的白飯放涼；冷凍蝦仁、冷凍青花椰不需退冰，水煮至熟後撈起；溏心蛋先做好備用。 |
|---|---|
 |
2.乾鍋加熱後熄火，放入白芝麻粒稍微焙炒，起鍋與鮭魚鬆拌勻，再與白飯混勻。 |
 |
3.取碗八分滿鮭魚鬆飯平鋪於保鮮膜上；白飯上放入溏心蛋、蝦仁、青花椰。 |
 |
4.以鮭魚鬆飯將食材包覆，捏塑成橢圓形，壓實後即完成。 |
烹調時間 20分鐘
溏心蛋作法
1. 以中火煮水，滾後放入雞蛋煮六分鐘，撈起泡冷水後剝殼；或電鍋直接倒1/5杯水、放雞蛋，開關跳起後取蛋泡冷水剝殼。
2. 取空鍋倒入2杯醬油、1 杯水、冰糖（多寡依個人喜好），小火煮滾醬汁。
3. 待醬汁冷卻，放入熟蛋浸泡30分鐘即可。
小秘訣：
1. 以中火煮水，滾後放入雞蛋煮六分鐘，撈起泡冷水後剝殼；或電鍋直接倒1/5杯水、放雞蛋，開關跳起後取蛋泡冷水剝殼。
2. 取空鍋倒入2杯醬油、1 杯水、冰糖（多寡依個人喜好），小火煮滾醬汁。
3. 待醬汁冷卻，放入熟蛋浸泡30分鐘即可。
