材料
米 1/2 杯
鮭魚鬆 適量
溏心蛋 1 顆
蝦仁 2隻
冷凍青花椰 2 朵
白芝麻粒 少許(可直接使用或稍微炒焙過)
鮭魚鬆 適量
溏心蛋 1 顆
蝦仁 2隻
冷凍青花椰 2 朵
白芝麻粒 少許(可直接使用或稍微炒焙過)
步驟
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1.煮熟的白飯放涼;冷凍蝦仁、冷凍青花椰不需退冰,水煮至熟後撈起;溏心蛋先做好備用。 |
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2.乾鍋加熱後熄火,放入白芝麻粒稍微焙炒,起鍋與鮭魚鬆拌勻,再與白飯混勻。 |
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3.取碗八分滿鮭魚鬆飯平鋪於保鮮膜上;白飯上放入溏心蛋、蝦仁、青花椰。 |
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4.以鮭魚鬆飯將食材包覆,捏塑成橢圓形,壓實後即完成。 |
烹調時間 20分鐘
溏心蛋作法
1. 以中火煮水,滾後放入雞蛋煮六分鐘,撈起泡冷水後剝殼;或電鍋直接倒1/5杯水、放雞蛋,開關跳起後取蛋泡冷水剝殼。
2. 取空鍋倒入2杯醬油、1 杯水、冰糖(多寡依個人喜好),小火煮滾醬汁。
3. 待醬汁冷卻,放入熟蛋浸泡30分鐘即可。
小秘訣:
1. 以中火煮水,滾後放入雞蛋煮六分鐘,撈起泡冷水後剝殼;或電鍋直接倒1/5杯水、放雞蛋,開關跳起後取蛋泡冷水剝殼。
2. 取空鍋倒入2杯醬油、1 杯水、冰糖(多寡依個人喜好),小火煮滾醬汁。
3. 待醬汁冷卻,放入熟蛋浸泡30分鐘即可。