標題 食譜名稱 文章引言 食譜名稱 文稿內容原始碼
材料(約4碗)
- 在來米粉150g
- 水600c.c.
- 現成滷肉燥1包
作法
- 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。
- 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。一邊倒熱水，同時一邊攪拌。
- 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。(稠度像蜂蜜一樣)
- 將糊狀的米漿裝碗，約7～8分滿，放入電鍋。
- 電鍋外鍋1.5杯水(350c.c.)，電鍋跳起後再燜30分鐘。
- 剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，必須放到涼，碗粿才會Q。
- 待碗粿做好放涼後，此時再加熱滷肉燥淋上即可。
小叮嚀
若鹹度不夠，可另加醬油於滷肉燥裡熬煮食用。
