雞高湯菌菇釜飯

米食

食譜設計／社友宋倩菁

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材料

  • 滴雞精2包
  • 菇類適量1杯
  • 冷壓芝麻油、苦茶油1大匙
  • 米2杯
  • 薑

調味料

  • 喜願白醬油2大匙
  • 醇米霖1大匙
  • 鹽少許

作法

  1. 將米洗淨後置於土鍋中（或鑄鐵鍋），將菇類和薑洗淨切絲備用。
  2. 將滴雞精倒入鍋中，再加入約2杯冷開水，加入菇類和薑絲。
  3. 放入白醬油、醇米霖、冷壓芝麻油、苦茶油及少許鹽。
  4. 開中小火煮，水開後轉小火，以飯勺將米及菇上下翻勻避免米粒黏鍋蓋。蓋鍋煮約煮5分鐘後關火燜10分鐘即可。

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