醋醃小黃瓜

漬物

食譜設計／Angel．北南分社社員　文／潘嘉慧　攝影／游家桓

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材料

  • 小黃瓜 2條
  • 二砂糖 4大匙
  • 鹽 1又1/2小匙
  • 檸檬汁 1小匙

作法

  1. 小黃瓜洗淨，切成約0.1公分薄片。
  2. 切片小黃瓜放入料理盆中，加入二砂糖拌勻後，靜置15分鐘，待小黃瓜出水之後，濾掉水分。
  3. 續入鹽、檸檬汁調味後即可食用，亦可放入冰箱待冰涼後，更脆更好吃！

小秘訣

1.小黃瓜若要多製作一些冰存1∼ 2天，建議厚度不要切太薄，才不會影響口感。
2.作法2濾掉黃瓜水時，可以盛起來留作其他用途，或是給小朋友直接喝掉。
3.檸檬汁亦可替換成果醋或白醋，酸酸甜甜的非常下飯喔！

 

# 便當

# 小黃瓜

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