雞絲麻醬麵

麵食

食譜設計／蘇芬雅

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材料

  • 雞胸肉1片
  • 蛋2顆
  • 紅蘿蔔半根
  • 麵條適量
  • 小黃瓜1根

調味料

  • 鹽少許
  • 芝麻醬、熱水2大匙
  • 糖、醬油1大匙

作法

  1. 雞胸肉表面抹鹽，放入大同電鍋蒸熟，放涼後撥成細絲備用。
  2. 蛋液打勻，分次煎成蛋皮，放涼後切成細絲備用。
  3. 紅蘿蔔切成細絲，以滾水煮軟備用 (或以電鍋蒸熟亦可)。
  4. 麵條煮熟後，沖涼後備用。
  5. 芝麻醬、熱水、糖、醬油調勻後，拌入麵條。
  6. 拌好的麵條上面鋪雞絲、蛋絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲即可。

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