材料：山藥300 公克、乾香菇25 公克、紅蘿蔔 80 公克、榨菜40 公克、荸薺（或豆薯）60 公克、原味豆干225 公克（2片）。
調味料：醬油20 毫升、鹽1 茶匙、地瓜粉60 公克、白胡椒粉1 茶匙、高筋麵粉（或地瓜粉，裹粉用）酌量、油酌量。
作法：
➊山藥削皮切小塊，入電鍋蒸熟後搗泥。乾香菇泡軟，與紅蘿蔔、榨菜、荸薺切細碎狀。
➋豆干搗碎，拌入作法1 材料，續入醬油、鹽、地瓜粉、白胡椒粉，攪拌均勻。
➌將作法2 材料搓揉成直徑約6 公分的圓球，均勻裹些高筋麵粉， 入油鍋炸至微褐色即可起鍋。
