五辛素 3-4人份
食材
牛蒡1支、胡蘿蔔（切5公分條）、青蔥綠色部分6支（切5公分段）
調味麵糊
低筋麵粉1/2杯、甜咖哩粉1/2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉適量、水6大匙
沾醬：番茄醬
做法
- 將牛蒡放在流動水龍頭下方，一邊用刀背刮除牛蒡皮，一邊沖水。
- 先切牛蒡片再切絲，泡在冷水中5分鐘以防氧化並去除澀味。撈起、瀝乾。
- 胡蘿蔔削皮、切絲。
- 將麵粉、咖哩粉、鹽加水調成麵糊，放入牛蒡、胡蘿蔔和青蔥攪拌均勻。
- 平底鍋熱油3大匙，將牛蒡麵糊分批鋪滿鍋底，大約1公分厚。用中火煎到底部金黃，翻面再煎3～5分鐘即可，可搭配番茄醬食用。
Ivy說：煎餅永遠不過時，從來就是媽媽餵飽幾張小嘴最速成的點心。現在加了咖哩粉做變化，賦予深秋金黃的色澤，讓人食慾大增。
