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常備菜
醬燒雙菇
常備菜
食譜設計/Angel.北南分社社員 文/潘嘉慧 攝影/游家桓
353 次
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材料
猴頭菇(乾)
4朵
杏鮑菇
2朵
薑
3片
白醬油
2大匙
糖
1大匙
鹽
1又1/2小匙
麻油
少許
水
1,000毫升
作法
猴頭菇前處理須泡水1小時,過程中擠掉水分,換乾淨的水再浸泡,重覆2至3次。
將泡過水的猴頭菇撕成小塊,杏鮑菇切滾刀塊,備用。
鍋中入水,加入煎香的雞皮熬煮15分鐘後成高湯,加入醬油、糖、鹽調味。
續入猴頭菇、杏鮑菇、薑片滾煮約5分鐘後,起鍋前滴入麻油提香即可。
# 便當
# 杏鮑菇
# 猴頭菇
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