清蒸臭豆腐

常備菜

394 次
385 次

材料

  • 臭豆腐一塊
  • 薑絲少許
  • 生香菇切絲一朵
  • 辣椒去籽切絲
  • 毛豆數顆
  • 香菜(葷食者可加點碎肉末)適量

調味料

  • 清水少許
  • 醬油、香油、糖適量

作法

  1. 臭豆腐裝盤，其餘材料置於臭豆腐上，加入調味料。
  2. 放入電鍋，外鍋倒入半杯水，電鍋跳起即可；或微波5分鐘即可。

小秘訣：

嗜辣者可選用合作社的麻辣臭豆腐，或酌加辣豆瓣醬及麻辣醬。

 

你可能有興趣的食譜

梅漬黃瓜
梅漬黃瓜
涼拌水蓮豆干絲
涼拌水蓮豆干絲
漬海帶芽
漬海帶芽
台式涼拌粉肝
台式涼拌粉肝
一菜三吃雪裡紅
一菜三吃雪裡紅
雪裡紅步步高(糕)昇
雪裡紅步步高(糕)昇
蒜辣毛豆
蒜辣毛豆
蒜香奶油炒香菇
蒜香奶油炒香菇
奶油地瓜
奶油地瓜
涼拌秋葵佐醬油麴
涼拌秋葵佐醬油麴

文章留言

吳敏綺
2022-03-23 17:40:22
煮起來臭豆腐口感偏硬，喜歡更鬆軟的口感，請問有沒有什麼秘訣呢？
主婦聯盟合作社
2022-04-07 09:25:32
您好，因臭豆腐為已處理過之即食食材，食材本身軟硬度大致已定，如您希望食材稍軟，或可再加醬加水(自行調味)燉煮一段時間，使其內部湯汁含量提高，撈起後再做清蒸，也許能讓口感再軟一些，謝謝。