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清蒸臭豆腐

材料

臭豆腐一塊
薑絲少許
生香菇切絲一朵
辣椒去籽切絲
毛豆數顆
香菜(葷食者可加點碎肉末)適量

調味料

清水少許
醬油、香油、糖適量

作法

臭豆腐裝盤，其餘材料置於臭豆腐上，加入調味料。
放入電鍋，外鍋倒入半杯水，電鍋跳起即可；或微波5分鐘即可。

小秘訣：

嗜辣者可選用合作社的麻辣臭豆腐，或酌加辣豆瓣醬及麻辣醬。

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文章留言

吳敏綺

2022-03-23 17:40:22

煮起來臭豆腐口感偏硬，喜歡更鬆軟的口感，請問有沒有什麼秘訣呢？

主婦聯盟合作社

2022-04-07 09:25:32

您好，因臭豆腐為已處理過之即食食材，食材本身軟硬度大致已定，如您希望食材稍軟，或可再加醬加水(自行調味)燉煮一段時間，使其內部湯汁含量提高，撈起後再做清蒸，也許能讓口感再軟一些，謝謝。