轎篙筍肉絲

常備菜

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材料

  • 轎篙筍300公克
  • 肉絲150公克
  • 黑美人菇150公克

醃料

  • 米酒、地瓜粉、醇米霖各1大匙
  • 蒜1顆

調味料

  • 辣豆瓣醬60公克

作法

  1. 轎篙筍洗淨切段、撕成細絲狀，備用。
  2. 肉絲用醃料拌勻，用手指輕抓，靜置5分鐘。
  3. 平底鍋放少許油，放入肉絲與黑人美菇，稍微拌炒至肉絲八分熟後取出。
  4. 辣豆瓣醬入鍋炒香，續入轎篙筍拌炒1分鐘後，加入作法3食材拌勻即可。

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