材料
- 乾香菇數朵
- 水適量
- 菠菜數葉
- 紅蘿蔔1條
- 芹菜梗4支
- 板豆腐(半盒)220公克
- 米籽條 100公克
調味料
- 鹽適量
- 焙煎胡麻醬20毫升
- 低筋麵粉1小匙
作法
- 乾香菇加水浸泡，菠菜葉切末，紅蘿蔔切長片約15×2.5×0.5 公分共4片，豆腐切塊約3.5×2×1.5 公分共4塊。
- 鍋中放入水、鹽煮滾，續入紅蘿蔔片、芹菜梗，燙熟取出浸泡冷水，將芹菜梗沿著纖維撕成粗長絲。
- 低筋麵粉、水以1：1調勻成麵糊，鍋中放入作法1香菇水20毫升、焙煎胡麻醬、麵糊，以小火煮至濃稠，續入菠菜末混合成醬料。
- 乾淨桌面上，取紅蘿蔔片1片，其上放置豆腐塊，順勢包起，以作法2芹菜絲為綁帶，打成蝴蝶結，其他逐個完成，置於盤內，分別淋上作法3醬料即可。
