常備菜
社員／鄭淑燕
材料：酸菜600公克、板豆腐一盒、絞肉300公克、青蔥100公克、糖少許、辣椒1~2根（可不加） 作法： 1. 酸菜洗淨切細丁；青蔥切成蔥花（蔥白和蔥花分開放）；辣椒切丁，備用。 2. 起油鍋將蔥白、辣椒爆香，加入絞肉續炒香，再加入酸菜丁拌炒。 3. 續入豆腐壓碎略炒，以中小火燜至出水，加入糖拌炒均勻，收乾湯汁，最後加入蔥花提香增色，即可上菜了！
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