酸豆澆頭

常備菜

食譜設計/簡仲威

材料

  • 酸豇豆200公克
  • 洋蔥1顆
  • 香菇3朵
  • 杏鮑菇3根
  • 黑木耳3片

調味料

  • 蒜頭2瓣
  • 辣椒1根
  • 少許
  • 米酒、醬油各10毫升
  • 砂糖1小匙

作法

  1. 將酸豇豆、洋蔥、香菇、杏鮑菇、黑木耳切成1公分丁或段。
  2. 蒜頭、辣椒切片。
  3. 起油鍋,加入蒜片、辣椒片炒香。
  4. 開中火,依序加入洋蔥、香菇、杏鮑菇、黑木耳、酸豇豆,加鹽調味。
  5. 開大火,加入米酒、醬油、砂糖,炒至湯汁收乾即可。

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