宮保肉碎香拌南瓜

食譜來源：《發現超級食物．鮮榨苦茶油》（作者：黃捷纓，原水文化）

材料

南瓜100g
豬絞肉30g
濕豆鼓1大匙
花椒粒1大匙
乾辣椒3根
蒜末1大匙
蔥段2支
苦茶油1大匙

調味料

冰糖1/2茶匙
米酒1/2茶匙
醬油1大匙

作法

南瓜洗淨，去籽去皮後切成小丁，放入電鍋蒸（外鍋1/2杯水）。乾辣椒剪小段去籽。濕豆鼓加入少許冰糖，蒸熟備用。
炒鍋加入苦茶油加熱，放入花椒粒爆香撈起，續入乾辣椒、蒜末、蔥段拌炒至乾辣椒膨脹，加入豬絞肉炒熟。
倒入少許米酒略炒，再放入醬油拌炒，續入南瓜、濕豆鼓炒勻即可。

# 南瓜

# 豬絞肉

# 濕豆鼓

# 花椒粒

# 乾辣椒

# 蒜末

# 苦茶油

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