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常備菜
宮保肉碎香拌南瓜
常備菜
食譜來源:《發現超級食物.鮮榨苦茶油》(作者:黃捷纓,原水文化)
27 次
24 次
材料
南瓜
100g
豬絞肉
30g
濕豆鼓
1大匙
花椒粒
1大匙
乾辣椒
3根
蒜末
1大匙
蔥段
2支
苦茶油
1大匙
調味料
冰糖
1/2茶匙
米酒
1/2茶匙
醬油
1大匙
作法
南瓜洗淨,去籽去皮後切成小丁,放入電鍋蒸(外鍋1/2杯水)。乾辣椒剪小段去籽。濕豆鼓加入少許冰糖,蒸熟備用。
炒鍋加入苦茶油加熱,放入花椒粒爆香撈起,續入乾辣椒、蒜末、蔥段拌炒至乾辣椒膨脹,加入豬絞肉炒熟。
倒入少許米酒略炒,再放入醬油拌炒,續入南瓜、濕豆鼓炒勻即可。
# 南瓜
# 豬絞肉
# 濕豆鼓
# 花椒粒
# 乾辣椒
# 蒜末
# 苦茶油
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