山芹菜炒蛋

常備菜

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材料

  • 山芹菜400公克
  • 生薑3片
  • 雞蛋2顆

調味料

  • 橄欖油適量
  • 鹽2/3小匙

作法

  1. 山芹菜切段長約3公分、生薑切絲，雞蛋攪拌均勻。
  2. 將橄欖油倒入鍋內，微微加熱後，將蛋液倒入，翻炒約30秒後盛起。
  3. 將薑絲放入鍋內微微爆香，加入山芹菜翻炒約3至4分鐘。
  4. 將剛炒好的蛋倒回鍋內，一起翻炒約1分鐘，加鹽調味即可。

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