茄醬拌飯豆皮壽司

異國料理

食譜設計／林曼芬

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材料

  • 白飯4碗
  • 西式火腿切片2片
  • 洋蔥3大匙
  • 冷凍三色蔬菜4大匙
  • 彩色甜椒2大匙
  • 新鮮香菇2朵
  • 小蕃茄20個
  • 壽司豆皮12個

調味料

  • 蕃茄醬8大匙
  • 鹽2/3茶匙
  • 油2大匙

作法

  1. 火腿、洋蔥、香菇、甜椒切丁、小蕃茄切半、冷凍三色蔬菜解凍略擠去水份
  2. 洋蔥以油炒香，續入三色蔬菜、香菇、火腿、甜椒拌炒收乾水份，白飯入鍋加鹽一起拌勻後，再加入蕃茄醬、小蕃茄充分拌勻
  3. 將茄醬拌飯填入壽司豆皮約7分滿後，豆皮稍微向內反摺，再次將拌飯填滿

# 洋蔥

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