茄醬拌飯豆皮壽司

食譜設計／林曼芬

材料

白飯4碗
西式火腿切片2片
洋蔥3大匙
冷凍三色蔬菜4大匙
彩色甜椒2大匙
新鮮香菇2朵
小蕃茄20個
壽司豆皮12個

調味料

蕃茄醬8大匙
鹽2/3茶匙
油2大匙

作法

火腿、洋蔥、香菇、甜椒切丁、小蕃茄切半、冷凍三色蔬菜解凍略擠去水份
洋蔥以油炒香，續入三色蔬菜、香菇、火腿、甜椒拌炒收乾水份，白飯入鍋加鹽一起拌勻後，再加入蕃茄醬、小蕃茄充分拌勻
將茄醬拌飯填入壽司豆皮約7分滿後，豆皮稍微向內反摺，再次將拌飯填滿

# 西式火腿切片

# 洋蔥

# 冷凍三色蔬菜

# 彩色甜椒

# 新鮮香菇

# 小蕃茄

# 壽司豆皮

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