芝麻腐泥鑲豆皮

異國料理

食譜設計／林曼芬

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材料

  • 原味豆干1包
  • 冷凍刺山藥1/2包
  • 榨菜3大匙
  • 荸薺3大匙
  • 紅蘿蔔2大匙
  • 黑芝麻粉4大匙
  • 黑芝麻粒1大匙
  • 壽司豆皮12個

調味料

  • 醬油、鹽各1茶匙
  • 黑胡椒、白胡椒各1/4茶匙
  • 冷壓芝麻油1/2茶匙

作法

  1. 榨菜、荸薺、紅蘿蔔切碎、山藥蒸熟、原味豆干搗泥，加入所有的調味料拌勻。
  2. 將腐泥填入壽司豆皮約7分滿後，將豆皮稍微向內反摺，再次將腐泥填滿。
  3. 以沸水蒸約10分鐘。

小秘訣：

荸薺可省略或用豆薯替代

 

# 紅蘿蔔

# 荸薺

# 榨菜

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