蒜菇義式燉菜

異國料理

食譜提供／社員陳麗秀

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材料（6人份）

  • 柳松菇、蠔菇、冷凍(或新鮮)青花椰、紅蘿蔔各100公克
  • 大蒜25公克
  • 調合油適量
  • 高麗菜150公克
  • 牛奶100毫升

調味料

  • 鹽、白胡椒粉皆少許

作法

  1. 菇類切成約2公分段狀，大蒜去皮對切，紅蘿蔔切塊。
  2. 起油鍋，將作法1菇類炒至略焦黃，加入大蒜炒香（不可焦黑，會產生苦味），續入其他蔬菜、牛奶，煮至蔬菜軟熟。
  3. 加入鹽、白胡椒粉調味，即可盛盤。

小秘訣：

可將蔬菜類改為米類，加水漫過米1公分，燉煮至米心熟透後熄火，即是燉飯。

# 柳松菇

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