菜脯歐姆雷

蛋料理

文字/楊舒婷 攝影/王永村

材料


雞蛋- - - - - 4顆
菜脯- - - - - 少許
無鹽奶油- - -酌量
鹽巴- - - - - 酌量 

步驟


  1. 四顆雞蛋打進大碗裡加點鹽,攪拌均勻備用。
  2. 菜脯過水洗掉鹽分,不浸泡。
  3. 菜脯切小片後加入蛋液拌勻。
  4. 小火熱鍋後,加進無鹽奶油。
  5. 用筷子沾點蛋液下鍋,蛋液立刻定型且滾騰,即代表油溫夠熱。
  6. 倒入蛋液煎至喜歡的熟度即可。
烹調時間 5分鐘(含備料)
 

小秘訣:

用合作社的酸筍取代菜脯也有很棒的口感;建議使用放牧的土雞蛋,因為怡如相信,在健康環境下成長的雞隻所生的蛋,能為身體帶來更多好的能量。

菜脯歐姆雷

 

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