鍋煮奶茶

飲品

食譜設計／葉展君　攝影／劉忠

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材料(2人份)

  • 水250公克
  • 有機轉型期老茶樹紅茶6公克
  • 鮮奶250公克

調味料

  • 紅糖15公克

作法

  1. 取鍋煮水，煮沸後放入紅茶以小火煮45秒，期間攪拌讓茶葉充分舒展。
  2. 加入鮮奶、紅糖，持續以小火加熱1分鐘或達60至65℃，起鍋過濾茶葉即可。

小秘訣：

以小火煮能避免茶汁苦澀。

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