材料[含自製煉奶]
- 冰糖細粉（或細砂糖）50公克
- 牛奶150毫升
- 咖啡粉、水（咖啡粉：水＝1：10）
作法
- 冰糖細粉倒入牛奶中混合均勻，放在爐火上以中火煮沸，轉小火加熱（加熱須全程攪拌，且視鍋具聚熱效果，熬煮8至18分鐘不等）。
- 濃縮至1/2，熄火裝罐，待冷卻封存，即是煉奶。
- 注入少許沸水，充分浸潤咖啡粉，停留2至3分鐘，再注入剩餘的沸水待滴漏完畢。
- 將作法3材料、煉奶調勻（咖啡液：煉奶＝100毫升：1小匙），即是越南咖啡。可按比例調高濃度，加入冰塊做為冰涼飲品，相當受歡迎。
小秘訣：
自製煉奶，不僅珍惜喝不完的牛奶，惜福愛物，且材料單純，吃得更安心。
