材料
- 低筋麵粉100公克
- 雞蛋2顆
- 砂糖2大匙
- 牛奶250cc
- 無鹽奶油20公克
- 鹽少許
- 萊姆酒1茶匙
- 無鹽奶油適量
- 時令水果丁、鮮奶油、蜂蜜適量
作法
- 將低筋麵粉過篩，並取出奶油待其完全融化成液狀。
- 將蛋打散，依序加入砂糖和麵粉，以打蛋器混勻。先加入50c.c.的牛奶與麵粉融合，再倒入剩餘的牛奶充分混合。
- 添入鹽和萊姆酒混合，並以濾網過濾後，加入液狀奶油充分攪拌。
- 覆上保鮮膜（或蓋子），放置1~2小時。
- 以直徑約16公分的平底鍋加熱，加入少許奶油。調至中火，以大湯匙裝取一片薄餅份量的麵糊，另一手以順時鐘方向轉動鍋子，讓麵糊均勻鋪底。待一面略焦，馬上翻面，不可煎過久過乾，以免影響口感。
- 在每片煎好的薄餅上鋪上水果丁及打發好的鮮奶油。
- 重覆作法6，層層堆疊至10片左右。
- 食用時切成小塊即可。
