材料(2~3人份)
- 低筋麵粉100g
- 雞蛋2顆
- 砂糖2大匙
- 牛奶250cc
- 無鹽奶油20g
- 鹽少許
- 萊姆酒1茶匙
- 無鹽奶油適量
- 時令水果適量
- 蜂蜜、鮮奶油(可省略)適量
作法
- 將低筋麵粉過篩,並取出奶油待其完全融化成液狀。
- 將蛋打散,依序加入砂糖和麵粉,以打蛋器混勻。先加入50c.c.的牛奶與麵粉融合,再倒入剩餘的牛奶充分混合。
- 添入鹽和萊姆酒混合,並以濾網過濾後,加入液狀奶油充分攪拌。
- 覆上保鮮膜(或蓋子),放置1~2小時。
- 以直徑約16公分的平底鍋加熱,加入少許奶油。調至中火,以大湯匙裝取一片薄餅份量的麵糊,另一手以順時鐘方向轉動鍋子,讓麵糊均勻鋪底。待一面略焦,馬上翻面,不可煎過久過乾,以免影響口感。
- 將煎好的薄餅,切片鋪在盤上後淋上蜂蜜,配上水果薄片及適量打發好的奶油即可。