富貴團圓迎好年

文字／曾惟農　食譜設計者／Suki （關新站社員）　攝影／王永村　圖片來源／林夢萱、曾惟農

糯米粉- - - 150公克
溫水- - - - -150毫升（觸手微熱即可）
生豆皮- - - 1包
雞蛋- - - - -3顆
水- - - - - - 1500毫升

紅冰糖- - - 80公克

	1. 溫熱水少量多次加入糯米粉，用筷子快速攪拌成麵團，若不成團可酌量補水。
	2. 用手將麵團分搓成兵乓球大小湯圓，並用保鮮膜蓋著以防乾裂。
	3. 生豆皮退冰切1 公分寬條、雞蛋打散成蛋汁備用。
	4. 清水加紅冰糖煮滾，放入湯圓煮至浮起，接著放入生豆包條，水再度煮滾後，繞著鍋子下一圈蛋汁後關火。