材料
柚子- - - - - - - -半顆(約100公克)
鳳梨罐頭- - - - -1罐
新鮮檸檬- - - - -1粒
香檸原汁- - - - -40公克
蒟蒻膠凍粉- - - 75公克
水- - - - - - - - -800公克
※約可製作10杯90公克果凍
鳳梨罐頭- - - - -1罐
新鮮檸檬- - - - -1粒
香檸原汁- - - - -40公克
蒟蒻膠凍粉- - - 75公克
水- - - - - - - - -800公克
※約可製作10杯90公克果凍
步驟
- 將柚子剖開，取出半顆柚子果肉100公克，其中50公克打成柚子泥，50公克留著做果粒。
- 鳳梨罐頭中的鳳梨片切成1/8小塊，湯汁留用、檸檬榨汁後挖取果肉備用。
- 煮水至剛開始冒煙時，逐次加入蒟蒻粉以避免結塊，水滾後關火。
- 蒟蒻水放涼後，加入柚子泥、檸檬汁、香檸原汁、鳳梨罐頭湯汁攪拌均勻。
- 於布丁杯或玻璃容器中排放鳳梨塊、柚子果肉，再將蒟蒻水緩慢倒入分裝。
- 放入冰箱冷藏約三至四小時，凝固即完成。
烹調時間 20分鐘
柚子肉上面的白色薄膜需要完全去除乾淨，不然容易有苦味。
小秘訣：
