材料
- 紅棗10顆
- 二砂20g
- 糯米粉20g
- 水35g
作法
- 先將紅棗洗淨後加水淹過紅棗，泡水兩小時。
- 用刀子在紅棗上順著籽的方向切一刀（一個縫）。
- 將紅棗從水裡取出（泡紅棗的水留著備用）放入一個容器後拿去電鍋蒸十分鐘。
- 此時將20g糯米粉加入35g水混合成糰。
- 電鍋跳起來後趁涼掉之前拿筷子把紅棗籽取出並留起備用。
- 將紅棗籽加入紅棗水（300g，不夠的就加水）開大火煮滾，滾後轉小火。
- 將糯米糰搓成圓柱形後塞入紅棗內（每棵紅棗配5g的糯米糰）。
- 把二砂糖（20g）放入紅棗水裡面煮到糖融化。
- 此時開中小火讓紅棗水微滾，再放入已經塞好糯米糰的紅棗（糯米糰向上）。
- 大約煮3~5分鐘後，整顆紅棗浮起來後就代表煮好，可以撈起放涼（稍微涼一點比較Q口感較好）。
- 紅棗糖水可以開中大火煮，讓它收乾一點，當收到有一點稠稠的就可以關火備用。
- 當要吃的時候，心太軟先擺放好，再將以收汁的紅棗糖水淋上去。
