經典美式巧克力豆餅乾

烘焙點心

食譜設計/陳妍如

材料

  • 低筋麵粉250公克
  • 無鹽奶油120公克
  • 雞蛋1顆
  • 有機半甜巧克力豆(55%) 適量
  • 砂糖65公克

作法

  1. 無鹽奶油放置室溫軟化後,倒入砂糖用打蛋器打發。
  2. 麵粉過篩備用,將雞蛋加入作法1攪拌均勻,續入過篩的麵粉分2至3次加入拌勻,最後將巧克力豆加入混合均勻,即為麵糰。
  3. 麵團以手分捏小塊(約20g/塊),每一小塊搓揉成圓球狀後,間隔整齊地放入烤盤。
  4. 用手將作法3之小圓麵糰壓扁,約厚0.5cm即可。
  5. 預熱烤箱至170度,將烤盤放入烘烤約15-20分鐘。
  6. 移出烤盤,待完全冷卻後,置於密封罐隨時享用。

小秘訣

1.所有材料可先秤量好,以免影響打發過程。

2.因無添加泡打粉,奶油要打發才會有酥鬆的口感喔!

 


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