材料
- 胡蘿蔔蔬果汁260毫升
- 中筋麵粉500公克
調味料
- 酵母粉5公克
- 糖20公克
- 鹽1/2小匙
- 油1小匙
作法
- 將胡蘿蔔蔬果汁倒入鋼盆,續入酵母粉拌勻,依序加入麵粉、糖、鹽、油拌勻。
- 將麵糰揉至三光(麵光、盆光、手光,即麵糰不會沾附盆上與手上,且麵糰表面光滑),或使用麵包機、攪拌機,揉好靜置10分鐘。
- 麵糰擀成長方形餅皮,餅皮刷上薄薄一層水,捲成長條狀,切成數個圓柱形小塊,靜置烹調紙上,發酵至兩倍大(夏天約40分鐘,冬天約1.5小時)。
- 將發酵完成的麵糰放上電鍋蒸架,外鍋放2杯水蒸熟。
- 電鍋開關跳起後,略燜一下即可。