材料(四人份)
- 洋蔥1/2個
- 番茄150公克
- 雞蛋1顆
- 豬絞肉(粗粒)100公克
- 冷凍馬鈴薯丁100公克
- 鮮奶100公克
- 冷凍三色蔬菜100公克
調味料
- 調合油20公克
- 水200公克
- 義式綜合香草少許
- 月桂葉2片
- 黑胡椒粉少許
- 鹽少許
作法
- 洋蔥、番茄切丁，雞蛋打散，豬絞肉以流水解凍備用。
- 熱鍋倒油，將洋蔥炒至半透明，放入豬絞肉炒至略熟，續入番茄丁、三色蔬菜拌炒，加水、香草、月桂葉、黑胡椒粉，小火燉煮約10分鐘，起鍋前挑出月桂葉，加鹽調味即為肉醬。
- 馬鈴薯丁放入電鍋，外鍋加1 杯水，蒸15分鐘趁熱壓泥，分次加入鮮奶使其吸收，最後加鹽、黑胡椒粉拌勻。
- 將作法2肉醬平鋪烤皿至1/2滿，續鋪作法3馬鈴薯泥，表面刷上薄薄蛋液。
- 烤箱以250℃預熱15 分鐘，放入作法4 烤皿，以180℃烤30 分鐘，至表面金黃即可。
小秘訣：
1.刷上蛋液前，可用叉子在馬鈴薯泥上壓紋路，增加美感。
2.若有剩餘肉醬，可用於義大利麵或鋪上起司做焗烤料理。
