脆麻花

烘焙點心

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材料

  • 去殼雞蛋50公克(約1顆)
  • 鮮奶120毫升
  • 中筋麵粉220公克
  • 黑芝麻粒15公克
  • 高筋麵粉酌量

調味料

  • 二砂糖30公克
  • 苦茶油(或調和油)酌量

作法

  1. 將二砂糖、雞蛋、鮮奶混和打勻，續入中筋麵粉與芝麻粒揉成光滑的麵糰後，蓋上濕布，麵糰靜置醒約30分鐘。
  2. 桌上先灑上高筋麵粉防沾黏，將麵糰擀成整張麵皮後，以切麵刀劃縱、橫線，分割成每個小麵皮約3 x 10公分寬的長方形。
  3. 再從小麵皮中間劃一刀約3-5公分兩端不切斷的開口，，拉起小麵皮任一端穿過開口反轉成麻花。
  4. 入油鍋炸至兩面酥黃即可。

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