材料
- 中筋麵粉300公克
- 紅蘿蔔泥（地瓜泥或南瓜泥也可）200公克
調味料
- 酵母4公克
- 二砂糖30公克
- 溫開水30至40毫升
- 橄欖油(或調和油)30毫升
作法
- 酵母與二砂糖於溫開水中靜置約5分鐘，加入麵粉與、紅蘿蔔泥與橄欖油揉至光滑，蓋上濕布，待麵糰發酵至1.5倍大。
- 將麵糰分切成 6等份。
- 每一等份再分切成6個麵劑子，其中1個麵劑子搓成長約8公分的橄欖形狀當花蕊，其他5個則擀成餃子皮大小的圓形。(註： 麵糰揉好後，再分成若干小的麵糰就叫麵劑子。)
- 取5片擀好的圓形麵皮依次重疊在每張麵皮的1/4處，再將橄欖形狀的花蕊麵劑子放在最上面的麵皮一端後，用筷子從疊好的麵皮中間橫壓下去，讓麵皮與麵皮貼緊。
- 由花蕊處捲起成軸(花蕊在中間)，再從中間對半分切成二朵玫瑰花。
- 將每朵玫瑰的花瓣處略微撥開。
- 放置於蒸籠靜置發酵約20分鐘。
- 另5等份麵糰作法同以上步驟3至7。
- 全數製作完畢，取適量冷水倒入鍋中，待水沸騰後，將蒸籠放入鍋中蒸約15分鐘即可。
