薑黃甜薯

烘焙點心

食譜設計／褚福蓮

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材料

  • 甜薯1顆

調味料

  • 鹽50公克
  • 冰糖300公克
  • 米醋100毫升
  • 薑黃粉20公克

作法

  1. 甜薯洗淨去皮，晾乾水分。
  2. 將甜薯對剖後放入保鮮盒中，以鹽、糖搓揉，續入米醋、薑黃粉，蓋上盒蓋後充分翻動。
  3. 室溫下醃漬1天，放入冰箱冷藏7天，去除滲出的大量澀水，切片即可食用。

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