材料
- 黑巧克力200公克
- 鮮奶油100公克
- 純可可粉（或調味可可粉）10公克
作法
- 巧克力切細碎，隔水加熱至溶化即可（避免水氣附著，且勿超過35℃）。
- 另鍋加入鮮奶油，小火加熱至微微冒泡後熄火（稍待降溫至35℃）。
- 將作法2材料分3次倒入作法1材料中，輕輕劃圈攪拌（分批攪拌容易均質，且不易油水分離），直至二者均勻乳化。
- 取砧板鋪一張烤盤紙將作法3材料倒入，用抹刀整型成厚約1公分的長方狀。
- 置入冰箱冷藏約3小時取出，分切成2公分見方的方塊（厚1公分）。
- 另取保鮮盒倒入可可粉，將作法5材料置入裹粉，取出裝盤即可。
小秘訣：
1.若不介意外形，可省略作法4至6，或按個人喜好調整為不規則狀，別有風情。
2.製成的生巧克力，冷藏僅能保存3天，切勿冷凍。
