雨林咖啡－直接與第三世界產地第一線經營的公平貿易咖啡
在台灣所銷售的公平貿易咖啡，幾乎都購自於西方，而雨林咖啡是台灣第一個真正「直接到產地農村」進行第一線的經營。生產者吳子鈺直接到印尼北區亞齊省，對當地的農村結構、農民生活、交易型態觀察，並以公平貿易的方式開始合作，不使用農藥、化肥種植，所得用於在地雨林的保育研究及農友教育。透過第一線接觸，從產地到桌上香醇咖啡，更直接與透明，讓台灣與蘇門答臘藉由咖啡，看見彼此。
雨林咖啡農友帶領主婦聯盟參觀咖啡園
當地婦女手工細心地挑選豆子
除了農友教育、雨林研究獎學金外，雨林咖啡也在當地小學音樂課程提供樂器回饋。
雨林咖啡濃密的樹蔭栽培。不使用農藥與化肥，保護樹林與環境。
品味水洗豆與日曬豆的滋味
主要差別在於「發酵」。水洗法將外皮、果肉除去，只留下咖啡豆－即咖啡樹果實的種子，經全日照三天，讓含水率降至12%，沖泡出的口感是咖啡豆最原始純粹的風味。日曬則是經過「發酵」讓風味昇華，就如同葡萄、大豆自然發酵後，滋味會轉化到新的境界，日曬也是如此。日曬保留了外皮、果肉，經過14~20天的半陰乾，讓咖啡果肉的口感充分滲入豆子中，帶來迷人的清新微酸與果香。
蘇門答亞齊省當地傳統咖啡豆中間製程是採半水洗，即在果實去掉外皮後，連同果肉放置於發酵槽內發酵半天至一天，再進行水洗。故稱半水洗。當地村落並沒有日曬相關的經驗與設備，且日曬需要農友每日查看發酵狀態，費工、費時，因此每一批日曬而得的咖啡豆都有自己的個性，風味都有細微的差別。若不是子鈺已跟當地農友與村落建立良好的關係，一起協助與幫忙，便不可能誕生這支獨一無二的日曬曼特寧。
世界咖啡豆的種類分為兩種
(1)阿拉比卡咖啡豆
栽種不易，並以人工採收為主，香味特殊，層次豐富，咖啡因含量較低，是優良咖啡豆的品種。而各地所種植的阿拉比卡，因風土、豆子處理過程等而具不同風味。雨林咖啡即為蘇門答臘產的阿拉比卡，又稱曼特寧。
(2)羅布斯塔咖啡豆
適應力強，極易栽培，但香氣貧乏，口味苦澀，且酸度不足，咖啡因含量也較高，多用以萃取出來，與奶精、糖等添加物做成即溶咖啡、罐裝咖啡等。
咖啡的公平貿易
台大法律系畢業的吳子鈺在東南亞海嘯後，飛往印尼當了2年的救災志工，因為想幫當地做更多事情，決定成立雨林咖啡，藉由公平貿易咖啡的操作模式直接幫助印尼人民。
雨林可以降低地球的溫室效應，然而跨國財團著眼於市場對棕櫚油的需求帶來的利益，與民搶地，大量砍伐雨林，擴張棕櫚的種植面積，印尼蘇門答臘的熱帶雨林每年以200萬公頃的速度消失（相當於7萬6千個大安森林公園）。在跨國企業的脅迫下，農友得不到合理的收購價，處境極為艱困。
公平貿易之路挑戰多，尤其在隔著遙遠的地理和文化距離，要嘗試建立台灣和蘇門答臘兩地相互看見彼此的關係，並透過公平貿易讓咖啡從產地到消費的過程更加透明，需要一次又一次的在人的關係上試煉和學習。
他堅持與農友直接接觸，以了解咖啡契作農友的現狀。輔導農友採取友善環境的樹蔭栽培，讓果樹、咖啡樹與豆科喬木共生，讓農民的生計可與雨林和平共存，減少雨林消逝的速度。另外，將部份所得回饋至當地的公共設施和設備，如水塔、除草機，及清真寺的興建等。也從台灣邀請農業專家與當地交流，傳授有機肥的製法和耕種技巧，協助提升咖啡產量。
吳子鈺相信教育是帶來脫貧和改變未來的契機， 6年多來雨林咖啡的咖啡採購金額已經超過8百萬台幣。對印尼當地的農友教育、公共設施回饋、與印尼3所大學（蘇北大學、白象大學、查瑪達大學）針對熱帶雨林和熱帶殖民農業的研究獎學金，及印尼民間環保組織的回饋，共計金額達140萬台幣。透過教育，吳子鈺提升了農友自立的能力，也建立農友對未來的想像。
一杯咖啡，需要約40-50粒生豆，有著數十人的勞動參與，費工費時的人工挑選幾乎都靠婦女完成。
產品規格(*為合作社指定原料)
| 產品名稱 | 雨林咖啡日曬曼特寧掛耳包 |
| 農友/生產者 | 雨林商行(吳子鈺) |
| 產地/原產地 | 生豆原產區:印尼亞齊省Bener Meriah, Gayo山區 |
| 淨重/數量 | 每包10公克/6包入 |
| 內容物 | 阿拉比卡咖啡豆(Coffea arabica) |
| 保存條件 | 請放置陰涼處保存，避免陽光直射，可保存三個月 |
| 產品說明 | 生豆中間製程為日曬發酵 |
| 調理方式 | 取出咖啡濾包沿虛線撕開，向左右拉開掛耳包掛於杯口，使用150-180cc熱水向著咖啡中心由上往下沖泡，並浸泡約30秒即可飲用。 |
付款與配送
付款方式與限制：
目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。
※訂單中有年費、股金，依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905
配送方式與須知：
配送方式：宅急便宅配到府。
配送限制：為確保送達您手中的產品保持最佳品質，不同溫層產品將分開配送。
※溫馨提醒：因合作社僅能服務社員，因此宅急便收件人為社員本人，訂單中的實際收貨人僅能置於託運單備註中提醒物流士，造成不便請見諒。
到貨說明：
因社內目前冷凍、非冷凍為不同倉別出貨，因此到貨日會不相同，冷凍原則上於收到出貨通知mail的隔日(工作日)配達，非冷凍原則上收到出貨通知mail後隔2日送達，但若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如：春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期，則配達日將往後順延。收貨時段無法指定，將以第三方物流實際作業為準，造成不便，祈請見諒。
※訂單成立後原則上(含下單日上午9點後下單)冷凍3個工作天到貨、非冷凍4個工作天到貨，實際到貨日仍以宅急便配送為主。(冷凍為周一~周五到貨、非冷凍為周二~周六到貨)
配送區域說明：(以配送地點為該產品配送區域)
全區：全台及離島地區皆可下單。
北區：大台北地區、桃園、宜花。
中區：竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。
南區：嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。
運費計算與須知：
- 宅配到府：
- 一、本島
- 非冷凍：訂單金額滿999元，宅配到府免運，未滿999元需支付運費150元。
- 冷凍：訂單金額滿1,500元，宅配到府免運，未滿1,500元需支付運費230元。
- 預購商品：單獨成立一張訂單，獨立出貨，配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
- 二、離島(金門、澎湖、馬祖、綠島)
- 非冷凍：訂單金額滿999元，宅配到府免運，未滿999元需支付運費300元。
- 冷凍：訂單金額滿1,500元，宅配到府免運，未滿1,500元需支付運費400元。
- (以下區域恕不提供配送服務：澎湖縣馬公市(虎井島、桶盤島)、望安鄉、七美鄉、白沙鄉(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼)，金門縣烈嶼(大膽島、二膽島)、烏坵鄉，台東縣蘭嶼鄉，釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。)
- 預購商品：單獨成單獨立出貨，配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
- 離島空運因飛安因素，無法寄送低溫液體類產品，常溫液體類產品改以海運配送。※離島到貨日期須視宅配業者配送狀況
- 蘭嶼地區配送請洽台南分社EC服務組，電話：(06)2396-626分機20。
退貨須知
依《消費者保護法》第十九條規定，收到產品後有7天猶豫期。
- 猶豫期不是試用期，請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤，請社員不確定是否要辦理退貨以前，請先不要將產品拆封。
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※合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收，且自負產品保管責任。收貨人如不同意代收，則應於訂貨時告知合作社。除產品本身品質瑕疵外，恕不接受任何理由之退貨。
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以下產品不提供7天猶豫期：
※生鮮日配蔬果：蔬菜、芽苗、菇類、水果、豆製品、乳製品、米漿…等
- 生鮮日配蔬果、冷藏水畜產(即保存天數低於15天)不開放退貨(產品瑕疵除外)。
- 農產品看天吃飯，若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意，恕不接受退貨。(品質瑕疵除外)
《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》若有下列情形，不受7天猶豫期限制：
一、易腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
二、依消費者要求所為之客製化給付。
三、報紙、期刊或雜誌。
四、經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
五、非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。
六、已拆封之個人衛生用品。
七、國際航空客運服務。
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