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蔬果
【蘋果小常識】為什麼有些蜜蘋果果皮油油滑滑黏黏的?這是什麼原因造成的?還可以吃嗎?
產地鮮採的蘋果果皮有天然蠟,相信是社員們都已熟知的常識。但許多人可能不知道, 蘋果的果蠟,就跟愛文芒果果皮的果蠟一樣,在採收初期是粉粉的霧狀,隨著蘋果完熟,會逐漸變為油光滑亮! 也就是說,從果蠟的狀態,也可以看出這顆蜜蘋果的熟成狀態。 而「完熟度」正是 蘋果甜度與香氣的指標,越是完熟的蘋果越香甜。也就是說,如果您買到的是果皮油亮黏滑的蜜蘋果,恭喜您,這顆蜜蘋果又香又甜的機率一定更高!
天然果蠟是蘋果為了防止果實水分散失的防禦機制,以免氣候乾燥寒冷時,水份被外部乾 空氣吸走。因此,越是高海拔溫差大的地方所產出的蜜蘋果,果蠟層可能也會更厚。 至於這些蜜蘋果的果蠟會有可能是人工上蠟嗎?國產本土蘋果產地當季鮮採,不需長途運輸,農友不需再花成本為蘋果 人工上蠟做補強 。再者,人工上蠟也不會把蠟上得如此厚重不均。天然果蠟可被人體排出,安全可食用。但如果真的介意,或覺得果皮黏滑感受不佳,只需將果皮削掉再食用即可,切勿再用清潔劑洗,以免清潔劑吸附 在 果皮 上 ,反倒被吃下肚去。
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