品質問題

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黑金文蛤,為什麼會臭掉?

農曆的三、六、九月,是氣溫變化最劇烈的月份,也是文蛤最容易出現體弱的狀況。體弱的文蛤在收成後的吐沙、篩選過程中,大多仍是活著的狀態,但卻容易在運輸或儲存過程死亡,最後導致產品發臭。

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