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中秋團圓烤起來~經典必選食材不錯過

引頸期盼的中秋節即將到來,除了吃月餅外,大家最喜歡的活動就是烤肉啦!與家人、親朋好友賞著月、聊著天,愉快的吃著用心烤出來的每個食材,都是無比享受~快來看看合作社哪些必烤好食材,這個中秋絕對不錯過!

本文來自 主婦聯盟合作社官網

支持在地,守護台灣

合作社每開發一項新產品都是耗費心力與時間,而產品背後的意義是支持在地農民與社間合作。這是守護台灣的第一步。

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站所的萬應菩薩—站督導

和中社的站督導呂孟貞約訪在剛完成喬遷的三民站,她才匆忙踏進門口,馬上被站務同仁「迎去」辦公區,因為有狀況得立刻解決。好不容易告一段落,正要上前打招呼時,旁邊一位初來乍到的社友轉頭問:「聽說要上課才能入社呀?」孟貞馬上又化身成第一線的站務同仁熱心解答提問,最後能講上話已經是半個多小時之後。這就是站督導的日常—站所突然停電、冰箱故障、結帳作業出現異常、產品異常等,皆須專注快速地處理,所以才說站督導若不是在站所,就是在往站所的路上。

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新手零失敗鹽麴料理

在穀盛公司的料理廚房裡,許嘉生總經理打開話匣子聊起傳統飲食文化,從醬料、醃漬到發酵食物,喜歡研究食物背後奧妙原理的他,研究一樣東西時會不停挖掘,直到徹底了解為止。許總指著鹽麴包裝盒上「米花」兩個字問說:「你知道麴為什麼又叫『米花』?」接著拿出手機翻找在實驗室裡拍到的麴菌照片。「真的像是米粒綻放出一朵朵小花的模樣呢!」

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鹽麴的神奇魔法

從日本紅到台灣的「鹽麴」料理,除了吹起養生、健康的風潮外,對於不擅長料理的人來說,鹽麴還有一種能把食物變得美味的神奇魔法,從蔬菜、肉類、海鮮……甚至是麵包,只要加了它,即便是料理新手也不怕調味失敗囉!

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2019年8月編輯手記:傳承‧創新‧農二代

近幾年,返鄉青農蔚為一股浪潮,曾經漂離家鄉求學就業的青年,為著不同理由重返故鄉,或源於外在環境變動、或因家人親情的召喚,亦或希望追尋另一種工作與生活的可能。其中自父祖輩就從事農業的「農二代」

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天然調味品,勾勒食材真美味-有機鹽麴

在日本,幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理,除了可用在醃漬肉品或涼拌菜,也可以調理成沾拌醬,甚至烘焙料理也可以加入,這好上手的調味品,可說是料理新手的入門品喔!

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炙燒里肌豬肉

炙燒里肌豬肉

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海鮮炒烏龍麵

海鮮炒烏龍麵

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鹽麴絲瓜

鹽麴絲瓜

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