香菇」的查詢結果共 142

牛肉白胡椒燴香菇(4人份)

牛肉白胡椒燴香菇(4人份)

本文來自 綠主張GeenStyle

虱目魚浮水魚羹

虱目魚浮水魚羹

本文來自 綠主張GeenStyle

主廚葉雪霞:一起來蜜食

將近十一點,葉雪霞已經開火熱鍋,秋刀魚切半,小火乾煎,她傳授關火後稍稍降溫再翻面煎,魚皮絕對不會破;另一道菜是金針菇角豆烘蛋, 先將金針菇、角豆切小丁煎蛋,金針菇不須洗,烘蛋時就不會有過多的水分。

本文來自 綠主張GeenStyle

牛奶入菜 靈光交會的實驗廚房

英國人常以布丁搭配牛排食用,結合瑞士籍婆婆常做的蘋果派,設計出「鮭魚鹹布丁」,將蘋果派的水果替換成鮭魚,讓牛奶布丁晉升主食,也增添魚肉的濕潤度。歐姆雷雖是家庭早餐的熟面孔,只要變換餡料,就可以呈現全新風貌。

本文來自 綠主張GeenStyle

米大菇食:廢料變淨土

這一帶地處岩脈,菇場取用的山水經過岩石滲透過濾,除了水質好,濕度夠、負離子高,都是菇類喜歡的環境。米大菇食的香菇濃香、蠔菇鮮甜,水煮起來特別滑嫩,也別有一味清甜。

本文來自 綠主張GeenStyle

用心,溫暖團圓的心

由於母親早逝,朱億長從七歲開始煮飯,在菜市場長大的經驗,造就了她看到「一條魚就知道新不新鮮、一塊肉就知道是哪個部位」的食物雷達;此外朱家租房的房東趙媽媽是上海人,燒得一手江浙菜,那時總會呼喚她一起幫忙,無意中學了很多。

本文來自 綠主張GeenStyle

雞蓉鹹麥粥

雞蓉鹹麥粥

本文來自 綠主張GeenStyle

盈盈農圃:山野間的菇香

提起段木香菇,一般閃過的念頭是「珍貴食材」。將原木鋸成段狀,用以栽培香菇,浸潤在天地山嵐間, 完整吸取段木的營養,比起在室內以木屑栽培的太空包菇,菇肉更厚食,還多了一分山野的奔放香氣。

本文來自 綠主張GeenStyle

賞明月· 饗團圓

賞月吃餅、烤肉配柚子,是多數人的中秋節回憶。在各種文化匯集的臺灣,從傳統酥皮的蘇式月餅、濃醇的廣式月餅,到近年推陳出新的創意月餅等各異其趣。然主婦聯盟合作社的月餅不僅是節慶產品,更期待透過共同購買,支持本土農糧、在地物產、公平貿易,將理念實踐於產品中。2016年與生產者餐御宴合作推出4款月餅─綠豆凸、黑豆蛋黃酥、咖哩酥及紅棗桂圓月餅,另有生產者好味兒的金鑽鳳梨酥,將在中秋節一一與社員相見。

本文來自 綠主張GeenStyle

高麗菜捲

高麗菜捲

本文來自 綠主張GeenStyle

Top