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40過後人不老,營養師教你吃對蛋白質

歲月賦予成長所帶來的豐碩果實,同樣也會造成一些生理機能的退化。年紀漸長,身體總會有一些大大小小的不適,尤其是中年期至更年期女性族群容易忽略蛋白質攝取過多或太少,進而出現肥胖、水腫、感染等情況。透過營養師的提醒,可以從日常生活飲食的改善,讓輕盈的體態與美麗的人生延長活躍期限。

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全雞分解:每一步都不浪費!

分切全雞的動作對陳立言來說,已熟練到如喝水般自然。「首先,刀要利,一刀便可劃開雞肉;再者,把刀視為手的延伸,掌握雞隻關節處,即能輕鬆分解各部位。」分切後依不同方式烹煮,雞骨架還能熬煮高湯。從台大應用力學所碩士高材生,到回鄉改變家中傳統養雞方式、創立品牌,如同分解全雞,他踏出的每一個步伐、切出的每一個部位都不浪費。

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炙燒里肌豬肉

炙燒里肌豬肉

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【活動投稿】媽媽的味道=愛+創作力

不論當一個會不會料理的媽媽,盡力用心準備食物給全家人的心意是不變的。選用安心的食材,做出最簡單的料理就是幸福的滋味!

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大里肌肉片(花肉社)---500g

大里肌為油脂較少的部位,可整片煎煮、切絲料理或炸豬排皆宜。花肉社的豬隻來自花蓮指定牧場,採用網室豬舍隔絕病原,配合良好的飼養觀念,有效減少疾病發生和藥物使用,並從飼料、養殖到屠宰、分切之生產過程,皆嚴格管控。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

孩子永遠吃不膩的完美便當

小小一個鐵盒,承載的是孩子成長所需的營養和熱量,也裝進了媽媽的溫柔與慈愛,我始終認為便當不必是「炫技」的地方, 現代媽媽經常蠟燭好幾頭燒,其身體和心靈已經很緊繃,因此,為孩子設計便當時,雖然我也欣賞網路上那些看起來賞心悅目、配色精緻、菜色多變、手藝精巧的便當,但我了解自己體力和時間上的限制,所以,我認為只需要做出「當令新鮮食材,熱量和營養足夠,符合家常媽媽味」,就是孩子心中的一百分完美便當吧。

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泰式生菜里肌捲

泰式生菜里肌捲

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從牧場到餐桌:你對豬肉知多少?

豬肉是臺灣人最常使用的食材之一,買豬吃肉學問大!在吃到安全豬肉的背後,合作社更著重的是生產者如何從飼養源頭開始,如何把關每一個生產環節,才能讓社員可以吃到健康安全的肉品。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

酸甜里肌柳

酸甜里肌柳

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合作找豬肉,話說從頭

豬肉的供應始於二○○○年四月,也是開始討論籌備消費合作社的那一年。當「綠主張共同購買中心」於一九九七年從中和搬遷到三重的頂崁街時,除了蔬菜與乾貨分開的冷藏倉庫,也建置了冷凍倉庫,因而開啟了供應水產品及肉品的嘗試;讓我們將時光倒帶,一探豬肉共同購買的初始學習歷程。

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