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合作社的午間共食

在被食材團團包圍的商店工作,每日經手各式各樣的生鮮蔬果、肉品雜貨,員工自然對土地及食物興起一股敬意與珍視之情。為了不浪費即期品、推廣一般人接受度較低的菜種,同時給自己辛苦工作後的犒賞與動力,主婦聯盟合作社竹北站實行了自發性的員工餐,多年來共煮共食,以食物與料理分享彼此的午休時光。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

讓人胃口大開的保存食料理

運用醃製好的家常保存食,做出令人胃口大開的保存食料理!

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酸高麗菜燴臭豆腐

酸高麗菜燴臭豆腐

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酸高麗菜火鍋

酸高麗菜火鍋

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冬藏.保存食

近年來受極端氣候影響,農業經營也越具挑戰,若遇到風調雨順,農產得以豐收,卻可能以價格崩盤收場,類似的新聞年年上演。合作社保障農友,制定夏季、冬季菜價,不隨市場大幅波動,以維持農友穩定收入,透過計畫性生產調節蔬菜供應產期,但有時計畫仍會趕不上變化,例如種植排程雖然錯開,受天候影響採收期仍有重疊的可能性;而原本契作面積產量也可能減產或是豐產。除了源頭管控,也思考如何在盛時不剩食。

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酸高麗菜---600g

生產者為聖朝食品,使用合作社指定高麗菜製作。

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放手與接手的練習

下了國道三號,貼著高屏溪右岸往高雄市大樹區前行,循著農友提供的路線指示,在距離目的地最後一哩的田邊遇見了此行的受訪者之一張立坤。車子靠近張家大門,四隻狗狗衝出「迎賓」,不遠處的倉庫區,張肇基正在整理農作。張肇基與主婦聯盟合作社合作迄今逾二十年,提供過各式瓜果葉菜類。二○一七年初,兒子張立坤準備以自己的名義申請成為合作社的生產者。

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酸白菜湯

酸白菜湯

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赴一場陽光下的美麗山林宴

二○一三年,合作社開始了「逗陣煮食」活動,透過一起烹飪與共食,讓社員學習用當季食材的料理滿足家人的味蕾,照顧家人健康,同時更透過活動來理解合作社綠色食材背後的故事。實行半年之後, 在中社地區營運委員會九月份的會議中,許秀嬌理事提議:「我們來辦一場讓中社社員都可以參加的共食活動吧!」於是就這樣促成了年底這場別開生面的百人共食活動。

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