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蔬菜革命進行式:2018低硝酸鹽獎勵風雲榜

「硝酸鹽管控」一直都是主婦聯盟合作社和其他市售蔬菜的最大差異,1996年成立全台第一個控管蔬菜硝酸鹽的團體,檢驗超標不合格的菜, 只有退貨一途。本次低硝酸鹽獎勵風雲榜,分別由3位資深農友獲獎,而且他們的蔬菜合格率都高達97%以上!

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謝金全: 懷抱初衷,種出自信的菜!

位於新北市三芝區橫山里的農友謝金全,是共同購買最初合作的農友之一,今年已高齡73歲。每每看見他和太太江花香開著小貨車前來送貨,小心翼翼地把一條條大冬瓜抱到進貨碼頭上,或是送來一籃一籃沉甸甸的豆薯、山藥等根莖類, 都會忍不住跑上前去想幫一把,謝阿伯好心提醒:「這冬瓜上有毛,會刺人喔!」「沒關係啦!」我回答完,便使力幫阿伯推了幾把,一條大冬瓜有時重達30幾斤,謝金全夫婦從農場採收後直送過來,想到這段從農場到餐桌的路程,由衷地感謝及敬佩。我用手機拍下勞動的身影,約定好某天要隨車一起到三芝拜訪他們的農田。

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「硝酸鹽」A級致癌物 綠葉菜比加工肉高百倍

許多人都知道,加工肉品香腸培根等,因為添加硝酸鹽,吃下肚可能產生A級致癌物質「亞硝胺」,但其實你我日常生活中最大的硝酸鹽來源是綠色蔬菜!蔬菜養殖需要氮肥,但為求迅速和產量,多數農民施肥過度,也使得蔬菜硝酸鹽含量爆高,超過加工肉品近百倍。營養師強調,蔬菜只要清洗和煮熟,就能去除一半的硝酸鹽,同時要避免食用湯汁,才能將毒害減到最低。

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蘇家柚園的日常—柚農蘇建安

「柚」是果形最大的柑橘類,光台灣就有二、三十種柚子,從人人皆知的文旦柚、白柚、蜜柚、西施柚、斗柚,還有七星文旦、葡萄柚……等等,且品種越來越多。在合作社的農友中,大家對於柚農的認識多半以種植文旦為主,蘇建安則是目前唯一供應合作社雜柚類的農友。他與父母一起照顧果園,與合作社合作二十多年來,日日認真、默默地勞動。談及選擇從農的原因,他笑笑地說:「看到它們(柚樹)開花、結果、長得好,就覺得很開心,就會有收穫感。」

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往田裡去!跟著節氣吃果子:吃梨吧!與草共生的水梨香

夏天的日頭炎熱而奔放,大汗淋漓全身暑氣,趁當季,來一顆冰涼的水梨,大快朵頤一番吧!7月開始直到年底,各式水梨將輪番上陣,多樣化的水梨各有不同口感及香氣,每一款梨香的風土之味著實令人醉心~

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菜籃子革命---從共同購買到合作找幸福

所謂「共同購買」,就是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求,尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的生活材;也透過消費者與生產者的直接對話,協助解決彼此的問題,找回人與人之間的互信;並透過對生產環境的親近與瞭解,重溫人與土地之間的情感。

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往田裡去!跟著節氣吃果子:鳳梨-金黃540天的在地台味

對於鳳梨農而言,需經歷30天栽種、270天長成、120天開花、90天果實發育、30天採收,整整約540天的等待,才有金黃四射的碩大果實,酸甜芬芳是我們最熟悉的在地台味!4月起,鳳梨季又要開始囉,邀請社員一起吃鳳梨,挺農友!

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沉潛蓄勢,打造幸福永續事業

二○一八年,共同購買運動即將邁入二十五週年,如何面對各項挑戰,以更有韌性的營運體質,打造幸福永續的事業?是本屆理事們共同的關注。依循著合作社的價值和原則出發,理事會在共識營中討論出持續推進的三大方向,有賴社員端和行政團隊共同的努力……

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認識合作社的蔬果硝酸鹽標準

提到蔬果硝酸鹽標準,是共同購買最初堅持及提倡的概念,也是合作社與市售蔬菜最大的差異點。但是,目前國家法規並沒有明文規範蔬果硝酸鹽標準,合作社是如何訂出允收標準呢?這次,就讓我們一起揭開這神秘的面紗。

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不忘前進的初衷

鄭正勇教授慨然:「碧霞離開一年不喜歡,似乎都可以劃上休止符了。逝者已矣,來者不可追,留下來的空白,就讓大家努力填補了! 」身為主婦聯盟合作社的職員與社員,我始終非常感佩為合作社開疆闢土、無私奉獻的前輩們,尤其是林碧霞博士,一路走來,她用生命感動每一個人。

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