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下班30分鐘上菜!

下班回家做晚餐總是匆匆忙忙跟打仗一樣?其實,30分鐘開飯真的一點也不難!合作社資深站長楊菊,20多年來每天下班到家後半小時內就能端上3菜1湯,一起來偷學她的快速料理秘訣吧!

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當本土黑豆醬油遇上虱目魚料理:蔡季芳的家常媽媽味

每次跟著蔡季芳老師一起學做料理,不擅長料理的我也有了無比自信,忍不住喊出:「哇!原來浮水魚羹這麼簡單。」採訪結束後,立即到站所帶上虱目魚漿和魚肚,回家首度嘗試成功。對於料理經驗豐富的阿芳老師來說,她的原則是簡單煮、調味單純,因為喜歡民生醬油單純、實在的味道,連續5年與民生醬油合作,運用醬油、豆豉與豆瓣醬開發出許多很有媽媽家常味的料理。

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豉香魚段燒豆干

豉香魚段燒豆干

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全豆利用,堅持誠信與惜食的醬油三寶

「我問鄭老闆,豆渣都怎麼處理?他說通常就是製作成豆豉、豆瓣醬,不然就是飼豬。」產品部開發專員葉申酉說。由於滴醬油產量較壓榨醬油來的低,基於惜食與全食物利用的理念,他建議民生食品總經理鄭惠民將熟成豆乾燥製成豆豉;另一部分加上本土辣椒製成豆瓣醬,如此不僅黑豆能夠全豆利用,也連帶利用到本土辣椒。鄭惠民欣然接受建議,於是全豆利用的醬油三寶,因此誕生!

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每週「一籃菜」,天天好周到!

減一點硝酸鹽,身體負擔輕一點;減一點肥料,土地負荷少一點!面對食不安心的年代,減法生活也許是我們最需要的生活哲學,不妨從餐桌上的那「一籃菜」開始,每週營養配好好,安心享受每一餐~

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年貨添加物大探索

農曆新年將至,為了保色保鮮、延長效期,市售年貨常見許多添加物,雖為合法食品添加物,人體可以代謝,但食用過量仍然有害,注意別讓開心吃下的年節零食造成身體負擔甚至傷害喔!

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一籃菜聰明吃:減身體與環境的負擔

嶄新一年,你期許的生活態度是什麼? 面對食不安心的年代,或許我們要的只是一種減法生活,為自己與家人減去身體負擔、減輕對土地與環境的破壞,那麼,不妨從餐桌上的「一籃菜」開始吧!

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秘製豆腐乳

秘製豆腐乳

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香滷豆干---400g

生產者為名記豆腐,滷製前將白豆干短時間油炸,突顯白豆干的豆香及滷後色澤,並選用合作社指定原料所調配的滷汁進行滷製。完全解凍後拆封,將內容物倒入容器中,加熱後即可食用。本品不添加防腐劑,解凍後請儘速使用完畢,避免二次冷凍,確保品質。

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原味豆干---450g4塊

以非基改黃豆為原料製作之手工豆乾,完全不染色,呈現豆干原色原味,堅持手工用棉布包裹豆干。

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