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米豆南瓜濃湯(燜燒法)

米豆南瓜濃湯(燜燒法)

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解說員陳岫之:合作即生活

走進花蓮市的北濱公園裡,一棟前庭花木扶疏的白色建築,是陳岫之現在的家。鄰近花蓮市的人文巷弄,亦鄰靠太平洋,若想與人親近交流,或得到自然舒張的空間,這裡真是進退皆宜。

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手作醬拌好麵

一碗拌麵, 麵條是體, 醬料是魂。麵條本體要有厚度,足以吸附醬料的味道;醬料須有酸甜鹹多層次,畫龍點睛地體現麵香。配料建議選擇含水量多的蔬菜, 如小黃瓜、番茄,爽脆潤口、不失和諧。

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摩洛哥香拌麵

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賞明月· 饗團圓

賞月吃餅、烤肉配柚子,是多數人的中秋節回憶。在各種文化匯集的臺灣,從傳統酥皮的蘇式月餅、濃醇的廣式月餅,到近年推陳出新的創意月餅等各異其趣。然主婦聯盟合作社的月餅不僅是節慶產品,更期待透過共同購買,支持本土農糧、在地物產、公平貿易,將理念實踐於產品中。2016年與生產者餐御宴合作推出4款月餅─綠豆凸、黑豆蛋黃酥、咖哩酥及紅棗桂圓月餅,另有生產者好味兒的金鑽鳳梨酥,將在中秋節一一與社員相見。

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體貼長者的暖心菜單

人到中老年,早已遍嚐百般滋味,不需大魚大肉滿足口腹之慾;早已歷經風霜雪雨,不須過於在意體表美醜。飲食的重點,則在於攝取合理的營養並保有健康,以面對身體機能逐步減弱,進而出現疾病頻發的階段。

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薑黃甜薯

薑黃甜薯

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夏季餐桌的涼菜風景

做為每天為先生、兒子烹煮三餐的家庭主婦,褚福蓮的食材來源多元,有主婦聯盟合作社、她與先生耕作的菜菜子實驗農場以及傳統市場。烹調時注重低鹽、簡單、色彩豐富並且善用天然香料及調味料,味道清淡卻有著豐富的層次。

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香料的共好力量

從小就很喜歡肉桂,可能與那時候雜貨店賣的肉桂紙片有關吧,在物資缺乏的時期,紙片放在口中總是嚼不盡似的;就像是成人後通往孩童時期的一道祕境,循著這一種氣味,二○一四年七月,馥聚與主婦聯盟合作社一行十人踏上斯里蘭卡的土地,開啟一週的香料之旅,拜訪生產者PODIE、小農,實地見識了香草、胡椒、豆蔻、丁香、肉桂、薑黃等等作物。

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生活與學習的好所在:天母站

熱愛生活、行動派的主婦們,在共同購買運動的路上留下什麼足跡,《綠主張》月刊將系列摘錄《菜籃子革命》各篇精彩內容。

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